伏特加

　　来自于西伯利亚苍凉之地的伏特加， 诞生自炼金术师之手，从无色无味的良药，到成为波兰和俄罗斯的民族象征，伏特加拥有烈酒的骄傲和尊严——拿破仑把滑铁卢的失利原因归结为100桶玛歌堡酒未能运到滑铁卢前线，而俄罗斯人则将之归结为伏特加的胜利。

　　追求极致清纯

　　伏特加给人的第一印象是简单，它的生产原则非常简单——追求最终产品的最大纯度，但又没有什么比它更复杂的了，生产伏特加需要极高的工艺，完备的设备、丰富的经验、集中的注意力，没有任何杂质可残留在酒中，因为它无法藏身。原料、酒精和水的质量分开了酒的品质，让有的牌子名扬天下，而有的牌子却默默无闻。

　　伏特加是最清澈纯净的酒精饮料，但这种完全彻底的清流并非与生俱来，而是它自身独特演化的结果，其他酒精饮料的发展方向是口感复杂，寻找最佳的贮藏条件和理想酒龄，与之不同的是，伏特加追求的是清澈和精致。不管是何种风格，精细雅致是所有著名伏特加共同的特点。

　　VODKA的来源

　　样式讲究，清澈纯净的伏特加是酒吧里最重要的酒精饮料之一，在它的诞生国——波兰和俄罗斯，它被看作民族象征。在那里，关于谁先发明了伏特加的争论至今没有停止。

　　俄语“Vodka”和波兰语“Wodka”有着同样的词根，斯拉夫语的意思是指少量的水。在古俄罗斯，文献中第一次提到“伏特加”是1533年的编年史中，意为“药”。用它来擦洗伤口，服用它可减轻头痛。而在波兰，“Wodka”一词出现于18世纪。经过三次蒸馏的70度烈性酒精被称为“Okowita”，而当它被用水稀释到30%~40%后，就叫做“Prosta woda”(普通水)，其缩写Wodka就成了最终的名字。直到19世纪，伏特加一词才被广泛使用。

　　TIPS 百搭伏特加

　　制作鸡尾酒：鸡尾酒的出现是伏特加发展过程中的里程碑。作为基酒它使得鸡尾酒更为浓烈，但口感却不变。用它可以制作世界闻名的鸡尾酒，像Bloody Mary（血腥玛丽），Cosmopolitian（大都会），Screwdriver（螺丝刀）等。伏特加非常容易与果浆、甜酒、果汁、糖浆混合，给调酒师无限的创作空间。

　　配菜：非常适合做俄罗斯和波兰菜的佐餐酒，比如在食用熏鲑鱼、鲱鱼、黑鱼子和各种俄式咸菜时。

　　贵族品牌浮出水面

　　ABSOLUT绝对

　　高居福布斯奢侈品品牌第一位的Absolut Vodka，以让人眼花缭乱的广告范本成为最具时尚感的伏特加品牌，凭借几百年瑞典的文化积累，反客为主，彻底置换了伏特加原有的俄罗斯文化背景。

　　GREY GOOSE灰雁

　　去年登陆中国市场的法国顶级伏特加Grey Goose（灰雁）被公认是法国美酒的优秀代表作，并拥有“全球最佳口感伏特加”的美誉。用法国柏斯地区的特级小麦、来自香槟区Assif Mountain天然泉水，经过香槟区石灰石的自然过滤和5次蒸馏，加上干邑区调酒师的精湛工艺，成就了无与伦比的出众口感。

　　ERISTOFF皇太子

　　曾为俄罗斯贵族所独享，其酿制方法在贵族中代代相传，并被严格保密，经历了几个世纪如今才得到公开。这款伏特加至今仍保留着它的皇族传统，三重蒸馏与木炭过滤，加上100%的谷物酿酒，极其纯净轻柔，略带甘草与绿苹果香气。

　　BELVEDERE雪树

　　产自波兰，以波兰历史上著名的皇家宫殿Belvedere House在雪树中的美景为瓶身设计。精选黄金祼麦经四次蒸馏程序萃取而成，是伏特加中的极品，口感浓郁细致，隐约散发香草芬芳。

　　WYBOROWA维波罗瓦

　　Wyborowa是来自伏特加故乡波兰的顶级伏特加，自1823年诞生以来，以其清爽纯正迅速在世界各地流行，成为波兰伏特加酒的旗帜。

　　SMIRNOFF皇牌

　　诞生于俄国，目前在世界各地都有生产，雄踞世界首席伏特加之位，被誉为伏特加巨人。其基础款（红色标签）口味中性，很适合调鸡尾酒。（吴婉虹）