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伏特加的绝对魅力
来源:2008-12-16  新华网 2010年05月14日

伏特加

  来自于西伯利亚苍凉之地的伏特加, 诞生自炼金术师之手,从无色无味的良药,到成为波兰和俄罗斯的民族象征,伏特加拥有烈酒的骄傲和尊严——拿破仑把滑铁卢的失利原因归结为100桶玛歌堡酒未能运到滑铁卢前线,而俄罗斯人则将之归结为伏特加的胜利。

  追求极致清纯

  伏特加给人的第一印象是简单,它的生产原则非常简单——追求最终产品的最大纯度,但又没有什么比它更复杂的了,生产伏特加需要极高的工艺,完备的设备、丰富的经验、集中的注意力,没有任何杂质可残留在酒中,因为它无法藏身。原料、酒精和水的质量分开了酒的品质,让有的牌子名扬天下,而有的牌子却默默无闻。

  伏特加是最清澈纯净的酒精饮料,但这种完全彻底的清流并非与生俱来,而是它自身独特演化的结果,其他酒精饮料的发展方向是口感复杂,寻找最佳的贮藏条件和理想酒龄,与之不同的是,伏特加追求的是清澈和精致。不管是何种风格,精细雅致是所有著名伏特加共同的特点。

  VODKA的来源

  样式讲究,清澈纯净的伏特加是酒吧里最重要的酒精饮料之一,在它的诞生国——波兰和俄罗斯,它被看作民族象征。在那里,关于谁先发明了伏特加的争论至今没有停止。

  俄语“Vodka”和波兰语“Wodka”有着同样的词根,斯拉夫语的意思是指少量的水。在古俄罗斯,文献中第一次提到“伏特加”是1533年的编年史中,意为“药”。用它来擦洗伤口,服用它可减轻头痛。而在波兰,“Wodka”一词出现于18世纪。经过三次蒸馏的70度烈性酒精被称为“Okowita”,而当它被用水稀释到30%~40%后,就叫做“Prosta woda”(普通水),其缩写Wodka就成了最终的名字。直到19世纪,伏特加一词才被广泛使用。

  TIPS 百搭伏特加

  制作鸡尾酒:鸡尾酒的出现是伏特加发展过程中的里程碑。作为基酒它使得鸡尾酒更为浓烈,但口感却不变。用它可以制作世界闻名的鸡尾酒,像Bloody Mary(血腥玛丽),Cosmopolitian(大都会),Screwdriver(螺丝刀)等。伏特加非常容易与果浆、甜酒、果汁、糖浆混合,给调酒师无限的创作空间。

  配菜:非常适合做俄罗斯和波兰菜的佐餐酒,比如在食用熏鲑鱼、鲱鱼、黑鱼子和各种俄式咸菜时。

  贵族品牌浮出水面

  ABSOLUT绝对

  高居福布斯奢侈品品牌第一位的Absolut Vodka,以让人眼花缭乱的广告范本成为最具时尚感的伏特加品牌,凭借几百年瑞典的文化积累,反客为主,彻底置换了伏特加原有的俄罗斯文化背景。

  GREY GOOSE灰雁

  去年登陆中国市场的法国顶级伏特加Grey Goose(灰雁)被公认是法国美酒的优秀代表作,并拥有“全球最佳口感伏特加”的美誉。用法国柏斯地区的特级小麦、来自香槟区Assif Mountain天然泉水,经过香槟区石灰石的自然过滤和5次蒸馏,加上干邑区调酒师的精湛工艺,成就了无与伦比的出众口感。

  ERISTOFF皇太子

  曾为俄罗斯贵族所独享,其酿制方法在贵族中代代相传,并被严格保密,经历了几个世纪如今才得到公开。这款伏特加至今仍保留着它的皇族传统,三重蒸馏与木炭过滤,加上100%的谷物酿酒,极其纯净轻柔,略带甘草与绿苹果香气。

  BELVEDERE雪树

  产自波兰,以波兰历史上著名的皇家宫殿Belvedere House在雪树中的美景为瓶身设计。精选黄金祼麦经四次蒸馏程序萃取而成,是伏特加中的极品,口感浓郁细致,隐约散发香草芬芳。

  WYBOROWA维波罗瓦

  Wyborowa是来自伏特加故乡波兰的顶级伏特加,自1823年诞生以来,以其清爽纯正迅速在世界各地流行,成为波兰伏特加酒的旗帜。

  SMIRNOFF皇牌

  诞生于俄国,目前在世界各地都有生产,雄踞世界首席伏特加之位,被誉为伏特加巨人。其基础款(红色标签)口味中性,很适合调鸡尾酒。(吴婉虹)

 

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