指标，产品组

嗜温好氧微生物及兼性厌氧微生物（КМАФАнМ）

微生物总数/立方厘米（克）

不超过

产品中不允许质量（克/立方厘米）

酵母菌、霉菌，微生物总数/立方厘米（克）

不超过

大肠杆菌

病原体

包括沙门氏菌

葡萄球菌

金黄色葡萄球菌

李司忒氏菌病

单核细胞增多性李司忒菌

消费包装巴氏消毒乳

1x10⁵

0.01

25

-

-

-

消费包装巴氏消毒乳脂

1x10⁵

0.01

25

-

-

-

炼制乳

2.5x10³

1.0

25

-

-

-

消毒、超高温瞬时灭菌乳及乳脂

消费包装的超高温灭菌乳及乳脂必须符合工业杀菌要求。

液体酸乳产品，包括保质期不超过72小时的酸乳（йогурт）

-

0.01

1.0

25

-

-

液体酸乳产品，包括保质期超过72小时的酸乳（йогурт）

经非正常热处理加工产品

乳酸微生物

不少于

1x10⁷

0.1

1.0

25

-

酵母菌-50霉菌 -50

在使用酵母，含快速活性干酵母生产的饮料

带有双歧杆菌，保质期超过72小时的液体酸乳产品

乳酸微生物

不少于

1x10⁷

双歧杆菌不少于

1x10⁶

0.1

1.0

25

酵母菌-50霉菌 -50

在使用酵母，含快速活性干酵母生产的饮料

熟酸乳

酸奶油

以及以其为主要成分生产的产品

-

酸奶油的微生物不少于1x10⁷

1.0

0.001

热处理加工的产品

0.1

1.0

25

-

酵母菌-50霉菌 -50

保质期超过72小时的产品

黄油、油膏、干酪、乳罐头

符合本联邦法附件4规定的水平

用于生产儿童营养产品的产品

脂肪的质量占比为25%的固体乳，脱脂固体乳

2.5x10⁴

1.0

1.0

25

-

酵母菌-50霉菌 -100

用电渗析法或超滤波方法获得的浓缩乳清蛋白，

1x10⁴

1.0

1.0

25

-

酵母菌-50霉菌 -100

糖蛋白浓缩物

1x10⁴

1.0

1.0

50

-

酵母菌-10霉菌 -50

乳蛋白浓缩物

1x10⁴

1.0

1.0

50

-

酵母菌-10霉菌 -50

干酪乳清中模化的固体糖蛋白

2.5x10⁴

1.0

1.0

50

-

酵母菌-10霉菌 -50

酸凝乳乳清中模化的固体糖蛋白

2.5x10⁴

1.0

1.0

50

-

酵母菌-10霉菌 -50

液体浓缩酪蛋白胶束.

-

3.0

1.0

25

-

酵母菌-50霉菌 -50

固体浓缩酪蛋白胶束.

-

1.0

1.0

25

-

酵母菌-50霉菌 -50

固体乳蛋白（казецит）

1x10⁴

1.0

1.0

25

-

酵母菌-10霉菌 -50

儿童固体营养产品中固体无脂乳组分

1.5x10⁴

0.3

1.0

25

-

酵母菌-10霉菌 -50

带有麦芽提取物的固体乳组分（为儿童液体营养产品）

1.5x10⁴

1.0

1.0

25

-

酵母菌-10霉菌 -50

带有糖蛋白浓缩物的固体乳组分（为儿童液体营养产品）

2.5x10⁴

1.0

1.0

25

-

酵母菌-50霉菌 -50

未经化学加工的固体乳组分（为儿童固体营养产品）

2.5x10⁴

1.0

1.0

25

-

酵母菌-50霉菌 -50

最高等级的黄油

1x10⁴

0.1

1.0

25

李司忒氏菌病

额外添加

霉菌 -100

炼制乳糖

1x10³

1.0

-25

-

-

霉菌 -10

食用乳糖

1x10⁴

1.0

1.0

25

-

霉菌 -100

乳糖浓缩物

1x10³

1.0

-

50

-

霉菌 -100

乳果糖浓缩物

5x10³

1.0

1.0

50

-

酵母菌-50霉菌 -100