产 品 组

潜在危险物质

含量水平，毫克/公斤（升、立方分米）不超过

所有加工乳制品

微生物：

  黄曲霉毒素 M1

  0.0005 

抗生素：         

左霉素（合霉素）

不允许含有

四环素族

不允许含有

链霉素

不允许含有

青霉素

不允许含有

饮用乳、饮用乳脂、脱脂乳浆、乳清、液态酸乳产品（艾兰、酸牛乳、经高温加工的酸乳、经发酵的酸牛乳、酸马奶及其制品、经乳酸菌素发酵的酸牛乳、微生物发酵的酸牛乳、熟酸乳）酸奶油、经发酵后热处理的含乳成分产品

毒性元素

铅

砷

镉

汞

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

杀菌后的饮用乳、饮用乳脂中过氧化物数量

液态酸乳产品酸度指标（艾兰、酸马奶及其制品）

0.1

0.05 

0.03

0.005  

0.05 (乳脂、酸奶油为1.25 )

0.05 (乳脂、酸奶油为1.0 )

100贝可〔勒尔〕/升

25贝可〔勒尔〕/升

4.0摩尔(活性氧)/公斤

脂肪

100吉尔里耳度（°T）

凝乳、凝乳浆、粒状凝乳、乳渣泥、凝乳产品、以乳为主要主要成分的乳组成产品、白蛋白、膏状乳蛋白产品，包括发酵后热处理加工

有毒元素

铅

砷

镉

汞

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

凝乳和凝乳产品的酸度指标

0.3

0.2 

0.1

0.02 

1.25

1.0

100贝可〔勒尔〕/升

25贝可〔勒尔〕/升

150吉尔里耳度（°T）

乳、乳脂、酪乳、以乳为主要主要成分的乳组成产品、带糖消毒浓缩和提炼的乳罐头和乳组成罐头

毒性元素

铅

砷

镉

汞

锡

铬

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

0.3

0.15

0.1

0.015

马口铁包装的罐头-200

镀铬的包装的罐头 0.5

1.25

1.0

300贝可〔勒尔〕/公斤

100贝可〔勒尔〕/公斤

乳制品、固体、干燥的乳组成产品（乳、乳脂、酸乳产品、饮料、冰激凌混合物、乳清、酪乳、脱脂乳）

折算为还原材料计:

毒性元素

铅

砷

镉

汞

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

0.1

0.05

0.03

0.005

1.25

1.0

500贝可〔勒尔〕/公斤

200贝可〔勒尔〕/公斤

浓缩乳蛋白、干酪素、乳糖、酪蛋白酸盐、固体水解乳蛋白

毒性元素

铅

砷

镉

汞

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

0.3

1.0

0.2

0.03

1.25

1.0

300贝可〔勒尔〕/公斤

80贝可〔勒尔〕/公斤

干酪、干酪产品（超硬、硬、半硬、软）、融化、乳清、固体的、干酪膏、调味汁

毒性元素

铅

砷

镉

汞

苯并芘

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

0.5

0.3

0.2

0.03

熏制产品 0.001

1.25

1.0

50贝可〔勒尔〕/公斤

100贝可〔勒尔〕/公斤

黄油、牛乳黄油膏、乳脂肪

氧化损伤指标

脂肪酸价

毒性元素

铅

砷

镉

汞

铜

铁

锡

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

2.5 ºk（带有其他组分的黄油和膏为 3.5 ºk）

0.1（巧克力产品为0.3）

01

0.03（巧克力产品为0.2）

0.03

储藏产品0.4

储藏产品1.5

马口铁包装的消毒黄油-200

1.25

1.0

200贝可〔勒尔〕/公斤

乳脂肪-100

60贝可〔勒尔〕/公斤

乳脂肪-80

涂抹植物奶油油、融化植物奶油混合物

氧化损伤指标

从产品中分出的脂肪中过氧化物的数值

脂肪酸价

毒性元素

铅

砷

镉

汞

铜

铁

           镍

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

10毫摩尔活性氧/公斤 脂肪

2.5 ºk（带有其他组分的涂抹奶油 3.5 ºk）

0.1（巧克力产品为0.3）

0.1

0.03（巧克力产品为0.2）

0.03

储藏产品0.4

储藏产品1.5

氢化脂肪产品-0.7

1.25

1.0

100

80

乳和以其为主要成分的所有形式的冰激凌

毒性元素

铅

砷

镉

汞

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

0.1

0.05

0.03

0.005

1.25

1.0

100贝可〔勒尔〕/公斤

25贝可〔勒尔〕/公斤

酵母（用于成品酸乳产品、酸黄油和干酪的发酵和益生素微生物）

毒性元素

铅

砷

镉

汞

液体（包括凝固）/固体

0.1/1.0

0.05/0.2

0.03/0.2

0.005/0.03

以乳为基础培养酵母和益生菌微生物群落的无水培养基

毒性元素

铅

砷

镉

汞

杀虫剂（折算为脂肪计）：

六氯环乙烷（六六六）

（α、β、γ异构体）

滴滴涕(DDT)及其代谢物

放射性核素：

铯-137

锶-90

0.3

1.0

0.2

0.03

1.25

1.0

160贝可〔勒尔〕/公斤

80贝可〔勒尔〕/公斤

酶制剂

毒性元素

铅

砷

10.0

3.0

非乳成分含量超过35%的乳组成和含乳产品

毒性元素、真菌毒素、抗生素、杀虫剂、放射性核素含量允许水平的要求，微生物学的安全、氧化损伤指标，要考虑产品中乳和非乳成分的含量和比例，以及其中潜在危险物质含量水平和形式。