哈萨克斯坦共和国家禽业现状及发展对策

（哈萨克民族农业大学，哈萨克斯坦共和国阿拉木图市）

　　哈萨克斯坦共和国位于亚洲中部，是世界上最大的内陆国家。哈萨克斯坦共和国东南连接中国，北邻俄罗斯，西濒里海周边国家，南与乌兹别克斯坦、土库曼斯坦和吉尔吉斯斯坦接壤。哈萨克斯坦国土面积有272.49 km2，世界排名第六。在本国辽阔土地上具有丰富的自然资源，少见工业污染，具备雄厚的农业基础及漫长的畜牧业发展历史。目前，哈萨克斯坦共和国总人口约有1 700万人。为解决本国广大人民群众对高级营养食品的需求，哈萨克斯坦共和国在50多年前就建立了生产肉、蛋产品的大型联合产业体系［1］。原来，哈萨克斯坦共和国仅在家禽业系统有77个国营企业，其中29个蛋鸡场，22个肉鸡场，14个特色家禽产品厂，还有家禽孵化场12个。后来，由于社会体制改革和市场经济的原因，导致物价上涨、企业内部机构调整和运行机制跟不上、家禽行业得不到有利保障措施等，许多家禽企业遭遇失败或倒闭。因此，目前在哈萨克斯坦共和国仅有了13个优质家禽企业和50个现代化养禽场。但仅依靠这数十个企业，不能解决哈萨克斯坦共和国广大人民群众对家禽产品日益提高的需求。目前还未见关于该国家禽业现状研究方面的报道。作者通过本文对哈萨克斯坦共和国家禽 业现状进行概括分析，为该国家禽业持续发展提供理论依据。

　　1 家禽业现状

　　哈萨克斯坦共和国经过了50多年的家禽业规模化生产历史，也有一定的家禽种质资源及绿色生产环境，本国及其周边国家对优质家禽产品的需求量也较大。说明，哈萨克斯坦共和国在发展绿色优质家禽业方面具备良好的物质基础及广阔的市场前景。但由于社会体制改革和市场经济的原因，在本国家禽业领域发生了一系列不利因素，阻碍了家禽行业的稳定发展。现将本国家禽业领域存在的问题总结如下。

　　1.1 企业缺乏专业人才，家禽养殖生产得不到科学管理

　　目前，在哈萨克斯坦共和国家禽生产领域缺乏专业人才，在家禽生产公司里的从业人员都不是家禽业专业技术人员，缺乏动物养殖技术和动物医学方面的专业知识。因此，家禽养殖得不到科学管理，生产技术不规范，产量低，为广大消费者提供高质禽肉和禽蛋的科技能力和生产水平在受限制。

　　1.2 成本高，利润低，企业面临倒闭

　　近些年，哈萨克斯坦由于物价上涨，家禽的能量饲料、生化添加剂、药物和其他方面的成本也跟随增长，但利润不高，使得家禽业投资牵涉到很复杂的资金难题。有些家禽企业并没有把国家投入的资金利用 于生产见效的关键环节上，主要用于还清贷款方面，另一些企业走银行短期高利贷渠道，这些也成为了产品成本价升高的原因之一。于是生产所需的原材料价格和劳务支出在内的总投资超出了禽肉、禽蛋销售价的几倍，原来见效较快的家禽企业处于很难保持稳步发展的状态。结果许多家禽产品生产厂家，尤其是优质家禽企业遭遇失败或倒闭。

　　1.3 生产工具老化或过期，家禽培育及养殖效果偏低

　　长期以来，由于本国绝大多数家禽企业的生产工具和技术设备（尤其是在1965～1975年间引进的）一直没有得到更新，这些生产工具都已处于老化状态，有的使用期早就过时［2］。为此，家禽生产企业的车间（设施）空气条件未能够被人为控制，家禽的工厂化培育效果与养殖效果明显偏低。若如此延续下去，在短期内许多大型家禽厂家有可能自然停产。

　　1.4 缺乏生产配合饲料专用设备厂，饲料成分不全，影响家禽产品的质量和效率

　　许多国营联合饲料厂家由于停产或者改为私营企业， 打破了家禽业优质饲料生产来源系统，导致家禽生产者各自去寻找全价家禽营养饲料。 目前， 在哈萨克斯坦共和国由于还无生产维生素、微量元素、氨基酸等生物化合物的生化厂家，导致了蛋白质损失率达到30%。 由于缺乏家禽配合饲料厂和生产配合饲料专用设备厂，故家禽养殖企业或养殖户难以保证家禽饲料成分的齐全。 若用成分不全（如：矿物营养含量不足）的饲料养殖家禽，家禽生活规律和生长能力将会受到抑制，影响禽蛋及禽肉的营养水平，即降低家禽企业的产品质量和生产效率［3］，这将降低或失去国产家禽产品的市场竞争力。

　　1.5 家禽基因资源保护意识淡薄，优质品种资源走向衰竭甚至濒临灭绝状态

　　保留任何一种动物或植物的基因资源是世界公认的物种资源保护基础， 是对人类资源共享的贡献。 但家禽基因资源的保护是目前在哈萨克斯坦还未能够得到解决的遗留问题。 由于社会体制改革及市场经济的原因， 在本国优质家禽科研部门与家禽企业之间的相互联络关系受到破坏，结果家禽养殖场、优质家禽育种场、种禽培育场之间相互脱离，得不到科技支撑的意义［4］。

　　目前保留的家禽品种仅有北京鸭（Anatidae）的阿尔曼（Arman）品系和疣鼻栖鸭（Cairinamoschata）等其它几种土著种类。 但既产肉又产蛋的海萨尔（Haysar）品系鸡和北京鸭的优质品种资源已走向衰竭趋势。在短期内，若不采取有效的救护措施，其余的资源可能会更容易灭绝。

　　2 发展对策

　　家禽业存在的上述问题， 使得哈萨克斯坦共和国家禽业走向了一定程度上的落后趋势， 降低了本行业应有的社会、经济及生态效益。 为此，考虑哈萨克斯坦共和国家禽业所面临的一系列问题，提出以下对策。

　　2.1 重视投入，加强监管

　　本国有关政府部门给家禽业提供一定程度上的优惠政策和资金支持并加强相应的监管与落实工作是哈萨克斯坦共和国家禽行业取得可持续发展的关键措施之一。 建议国家有关管理部门将家禽业作为一项发展国民经济中不可缺少的课题，为家禽行业的发展创造相应的政策平台和资金支持渠道，提高家禽行业的发展积极性，同时抓好资金监管和政策落实工作。

　　2.2 培养专业人才 ，强大专业队伍 ，让家禽生产得到科学管理

　　重视建立家禽生产专业公司、 扩建家禽生产科研部门、引用国外先进专业技术是发展哈萨克斯坦共和国家禽业的新途径之一， 这就务必需要专业人才队伍的陪伴。

　　目前，世界市场竞争非常激烈，来自国外的禽肉、禽蛋等产品已开始冲击国内市场并日益增多，虽然这对本国家禽业生产的稳步发展造成负面影响，但促进了发展家禽业的新方法和途径的出台。为稳定发展哈萨克斯坦共和国家禽业生产， 本国必须具备优质高产的家禽品种、 高营养配合 （混合）饲料、家禽防病药物。 这要求我们要灵活掌握科技与生产的关系， 依靠专业人才的技术力量去掌握新技术和奠定家禽业快速发展的基础。

　　因此， 根据本国家禽生产领域缺乏专业队伍的现状，一方面动员和吸引本国家禽行业的组织、科学家、学科带头人和专家，另一方面紧密联合国内、外教学部门，集中科技力量，大力培养专业人才，重视专业队伍建设。同时快速加强对现有从业人员的专业培训工作， 将经过培养的技术人员进行合理分配，让家禽行业的管理、生产及科研等环 节得到专业骨干人才的支持。

　　在哈萨克斯坦共和国家禽业领域存在上述问题的状况下， 有必要恢复生产与技术之间原有的联合关系，由此将生产与技术的联合关系渗透或捆绑于新的经济基础上来。 我们在长期从业过程中依靠经验和科学获取了“科学带动生产、生产吸引科技”的传统生产技术模式， 为加强家禽业对市场经济发展的适应能力，必须要借鉴此项传统生产技术模式。能够挖掘利用的一切生产技术将都要挖掘利用，为了将家禽行业建设成本国农业领域的主要行业之一，做出我们应有的贡献，为了将蛋白质来源最便宜的家禽产品的质量与价格尤其是禽肉的质量与价格提高到世界水平而努力吸收现代科学技术。

　　2.3 更新生产工具和技术设施，提高家禽培育及养殖效果

　　依靠现代生产设备和先进技术开展生产是科学生产和人类社会发展的必然要求，是适应现代市场经济的关键途径。为此，哈萨克斯坦共和国家禽企业必须更新生产设备及引进先进技术， 不再继续依靠已老化的生产工具（车间设备）和过时的手段来支持当前的家禽生产，使其尽快淘汰。通过将过时的生产工具和老化的生产手段替换成现代化生产设备及先进技术， 使得家禽集约化生产设施的各个环节都能够达到被人为控制的发展目标，攻克生产技术难点，大力提高家禽业的工厂化培育和集约化养殖效果， 来优先占据国内市场和面向邻国国际市场。

　　2.4 建立专业饲料厂 ，保障饲料营养成分 ，提高家禽产品质量和生产效率

　　确保家禽产品的质量安全和营养成分的齐全是广大消费者的追求目标，也是市场经济的发展需要。家禽产品的质量安全和营养成分的齐全与其饲料成分及质量密切相关。为了改变哈萨克斯坦共和国家禽饲料营养成分不齐全的现状，要得到国家相关管理部门的支持与保障。 在政府部门的重视和统一管理下，首先要恢复或重建原有的国营家禽业饲料供应体系，按国标相关条例对现有的家禽饲料加工结构进行调整或改革，这样才能确保家禽饲料营养成分的标准化及饲料产量的规范。其次就需要解决国内需求者对饲料原料成分（除玉米外）的需求，其中高蛋白化合物（鱼粉、酵母、中国豆渣等）可以通过进口手段解决，剩余原料就能依靠国内劳力生产解决。 解决饲料成分及其来源的同时，也要重视高营养混合（配合）饲料的生产技术。

　　在俄罗斯与白俄罗斯， 混合饲料产业与家禽业联合起来的， 混合饲料厂直接归属家禽企业管理范围， 这一生产与管理模式值得哈萨克斯坦家禽行业的借鉴与学习。

　　2.5 降低成本，提高利润，拯救企业

　　哈萨克斯坦共和国家禽业的经济发展与家禽生产投入与成本密切相关， 在家禽业成本投入费用得不到合理调整的前提下， 提高其经济与社会效益是比较困难的。因此，建议本国物价管理部门对其原材料有关的物价进行宏观调控， 使得家禽业成本投资达到合理水平。 同时建议家禽企业把国家投入的资金和私有资金利用于生产见效的关键环节上，即收购饲料、添加剂、禽药、生产工具、家禽生产技术与培养专业人才及引进先进管理模式等方面，别再走银行短期高利贷渠道。

　　2.6 提高对家禽基因资源的保护意识，采取应对措施，救护优质家禽资源

　　为了解决哈萨克斯坦共和国优质家禽资源走向衰竭甚至濒临灭绝的问题，首先依靠国家政府管理部门的管理权和作用，恢复本国优质家禽科研部门与家禽企业之间的相互支持与共同发展的关系， 依靠家禽科研部门的成果来支撑家禽企业的科学生产及持续发展。

　　其二， 政府和企业对家禽基础科研与行业发展研究工作给予相应的优惠政策及资金支持。

　　其三，家禽孵化场家依靠优质家禽食品加工厂家或推广系统的产业链关系，灵活掌握家禽养殖集团公司或个体养殖户的养殖品种和生产规模及需求量，跟随丰富家禽苗种品系，加强家禽育种及苗种培育技术，发展优质高产家禽品种的生产规模。

　　其四，依靠新闻媒体，加大关于优质家禽资源的社会宣传力度， 提高和加强社会各界尤其是家禽行业对家禽基因资源的保护意识， 确保家禽优质种质资源的可持续发展。

　　参考文献：

　　1 Fisinin V I，Tardatyan G A.工业化家禽业 ［M］．莫斯科，1991，166-219.

　　2 Bozhko P E.工业化生产禽蛋及禽肉［M］．莫斯科，1984，9-30.

　　3 Egorov N P，Tolstova N I.家禽饲料的调整与营养效率的提高（方法介绍）［M］．阿拉木图，2001，1-20.

　　4 Alpeisov S A，Sansyzbay A R. 家禽业指南 ［M］．阿拉木图 ，2004，210.