乌兹别克斯坦饮食习惯

　　乌兹别克人喜吃抓饭、烤肉串及各种奶制品，水果、干果也非常爱吃。主食是馕，一部分人也吃面包。人们吃馕时把它分成数块，馕心不能向下放。馕经济方便，正式用餐时它是主食，招待客人时可做饭前茶点，吃抓饭和烤肉串时更是不可缺少的辅助性食物。

　　抓饭是乌兹别克人过节、待客最重要的民族特色食品，每个家庭都有专做抓饭的厚重铁锅。乌兹别克人饮食多油腻，烹调以炖为主，多是汤菜类。餐后必饮红茶。闲时饮茶则常常加上一小匙糖，佐以点心。吃抓饭、肉串时洋葱是不可缺少的“调料”。以白醋调味的洋葱丝与红茶一样是解腻的佳品，而做各种炖菜它更是重要组成部分。

　　在乌兹别克斯坦居住的俄罗斯人和朝鲜人，其饮食习惯也对乌兹别克人产生影响。俄罗斯人的酸黄瓜、沙拉、土豆烧牛肉和朝鲜人的泡菜已成为乌兹别克人饮食的一部分。几种饮食习惯相互影响、融合，形成独特的民族饮食风味。