2003-09-15 来源：驻乌克兰大使馆经济商务参赞处

　　自1991年乌克兰独立以来，乌克兰食品加工业没有象其他产业那样经历了大起大落，成为唯一较为平稳发展的产业。这主要归结于乌克兰原料和生产基地的发展，企业私有化转变、快速的资金周转以及对食品的较高且稳定市场需求。现在乌克兰食品加工业的税收已成为乌克兰国家财政收入的主要来源。2002年，乌克兰食品加工业上缴的利税超过50亿格里夫纳。

　　经过多年的发展，乌克兰食品加工业已初具规模。现共有食品加工企业2.2万余家，占乌克兰企业总数的24.4%，除从事含酒精饮料、葡萄酒、食盐的生产企业（约占食品加工企业的6%）尚由国家经营以外，其他企业均由个人经营。乌克兰食品加工业，现具备加工1.86亿吨甜菜、300万吨葵花籽、1400万吨牛奶的年加工能力，每年可生产1万余种的各类食品，其中包括80万吨的糖果点心、2.05亿加仑的啤酒、1.85亿加仑非酒精饮料、1900万加仑酒精饮料、600亿支香烟等。

　　生产情况

　　近年来，乌克兰食品加工业得到了较快的发展，2002年食品工业的年产值达308.8亿格里夫纳，比2001年增长8.4%，在乌克兰工业生产结构中，依然保持第二位（黑色金属加工业列第一位），占乌克兰工业生产总量的18%。2002年，乌克兰非酒精饮料、葡萄酒、白兰地、啤酒、食盐、面包等行业的生产有所增加，同时，烈性酒、通心粉、人造奶油、香槟酒、酵母等产量有所下降。其中主要原因是生产上述产品的原料供应不足以及市场的需求减少。

　　2002年，整个食品加工业的生产规模不断扩大，产品质量不断提高，不论是食品的外形还是包装都得到了较好的改善，从而提高了乌克兰食品企业在国内和国外市场的竞争力。使得本国从事食品生产企业占所有乌克兰食品生产企业的96%，这点在乌克兰工业领域是独一无二的。

　　进出口情况

　　据国家统计委员会统计，2002年乌克兰食品出口比2001年增长1.7倍，达44亿美元，为乌克兰的对外贸易顺差做出了一定贡献。乌克兰出口食品主要有油脂、动植物产品、糖果点心、啤酒、酒精饮料、葡萄酒、矿泉水及等，其中出口额最大的是油脂和肉类加工产品。乌克兰食品主要出口至独联体国家（依次为俄罗斯、摩尔多瓦、白俄罗斯）、西欧、美国、加拿大、澳大利亚、以色列等国家和地区。

　　2002年，乌克兰共进口食品21亿美元，比2001年下降10%，乌克兰进口的食品主要是本国不能生产或不够发达的商品。主要为烟草、可可制品、柑桔、蔬菜、根茎植物及植物油、香料等。

　　投资情况

　　乌克兰食品加工业是乌克兰吸引外资最多的一个行业，独立以来的12年中，共吸引外资7.96亿美元，占吸引外资的20%，占投向乌克兰工业领域外资的41%。外资的投资途径主要为收购乌克兰企业的股份、建立合资企业（主要在烟草、啤酒、非酒精饮料和糖果等领域）、建立独资企业。这些资金主要投向油脂、罐头、糖果、烟草、啤酒、非酒精饮料、奶制品及肉类加工领域。外资的引进，不仅带来了乌克兰急需的资金，同时带来先进的生产设备和管理经验。从而使乌克兰食品加工领域陈旧落后设备及落后的技术得以更新。仅在2002年，乌克兰食品工业就进行了154项的技术创新，开发了5千余种新产品。乌克兰先后吸引了包括世界最大的软饮料生产企业coco-cola公司在内的国际跨国企业，在乌克兰投资建厂。目前，在乌克兰规模较大的外资食品加工业有sun interbrew(拥有3家现代化的啤酒厂) 、康采恩nestle等企业。

　　乌克兰食品加工业不仅是外资的主要投资领域，而且也是乌克兰国有资产的重点投资行业。国有规模较大的食品加工企业有康采恩“乌克兰工业投资”（拥有五家糖果控股企业）、康采恩“阿波隆”股份有限公司（拥有5家啤酒厂）、顿聂斯克啤酒控股有限公司（拥有六家啤酒厂）等。

　　发展前景

　　据专家预测，未来几年，乌克兰食品加工业将以每年4%速度增长。随着乌克兰食品加工能力的进一步扩大，国内的食品结构的变化和食品市场的细分，使得企业将由单纯追求产量向注重质量发展。食品的安全和健康将成为企业追求的目标。

　　未来的乌克兰食品加工企业将向两个方向发展。一方面，继续扩大企业规模，加强农业原料的选择和生产过程的监督，生产符合社会发展潮流的生态食品，满足人们日益提高的物质生活的需要。另一方面，发展小规模的农产品加工企业，利用其船小好掉头的特点，生产出符合市场需要的食品。

　　随着乌克兰食品加工业的发展，乌克兰国内食品市场日趋饱和，向海外拓展业务已成为必然。非洲、南亚乃至中国被认为是乌克兰食品出口最理想的国家和地区。