作者：包毅 孙壮志 靳芳 载孙壮志主著：《阿塞拜疆》(列国志) 社会科学文献出版社2005年5月版

　　阿塞拜疆的新石器时代从公元前11000年延续到公元前8000年，是人类从渔猎—采摘阶段向社会生产阶段的过渡，早期的农耕和畜牧业开始出现。随后，阿塞拜疆境内的人们开始种植一些农作物，有小麦和大麦等；饲养的家畜有羊、牛和狗等。他们还学会了制造更锐利的工具，如弓和箭。打猎活动也从集体形式发展为个体形式，人们从里海捕食海鱼和海豹，在森林里捕食羚羊。值得一提的是，在这一时期还出现了陶器模型，这是人类利用自然资源过程中的重要一步。这一时期的家庭手工业尤其是纺织方面发展迅速。